【48812】荠菜、苜蓿、婆婆丁、曲曲菜……他们制作出“野菜地图”

  春天有一怪，不爱荤菜爱野菜。春暖花开，有的人挑选出游，有的人挑选郊游，但还有一些人挑选品味春天，挖野菜、吃野菜，做张“野菜地图”晒在网上。

  赵小艳本年40岁，是个挖野菜的新手。“我是本年刚开端挖野菜的。”赵小艳在刷交际渠道的时分，看到了“王宝钏挖野菜”的梗，相府千金王宝钏为了爱情独守寒窑挖野菜度日，有网友用“王宝钏挖野菜”来戏弄爱情脑。赵小艳觉得很风趣，对野菜很猎奇，想着正好赶上春天，自己也做回“王宝钏”，挖挖野菜。开端，她并不知道哪里有野菜，有什么种类，该怎样吃。所以，她在交际渠道上找了许多帖子，开端测验。“我住河西区，离津南区比较近，所以我去海河教育园那儿和南开大学东南门周围的空位比较多。”刚开端，赵小艳为了更好地辨认野菜，下载了识图软件，后来又参加了挖野菜交际群，讨教群友帮助辨认。“刚开端挖最好认的荠菜，包馄饨吃。后来跟着挖野菜碰到的大娘认识了苜蓿，她们教我包饺子或是凉拌。”赵小艳说，“我最近挖野菜上瘾，下一个方针是蓟州区，去挖小根蒜，能够做野蒜鸡蛋饼，还能够炒腊肉吃。”赵小艳觉得挖野菜和作业相同，实践之前也要先看看理论知识。有次在挖荠菜的时分看到了许多紫色的小花，很漂亮，觉得像野菜又不敢采，所以回家后找了许多小紫花的材料，本来它叫紫金草，也能够叫做诸葛菜或是二月蓝，凉拌、做汤、煎鸡蛋都能够。

  记者找到了赵小艳参加的挖野菜交际群，群里近500位挖野菜爱好者，大家伙儿一起来共享挖野菜的地址和做法。有群友和记者说，刚开端群里的野菜地址只需零散几个，渐渐的，住在各个区的“菜友”不断给出新的地址，就升至现在的45个地址。交心的“菜友”将这些地址和能吃的野菜种类整理出来，制作成“野菜地图”，供新来的“菜友”参阅。比方北辰郊野公园的荠菜、滨海新区永定洲公园的婆婆丁、东丽区空港七彩花田的曲曲菜和苜蓿、津南区海河教育园湿地公园的刺儿菜、西青区水西公园邻近的蒲公英许多人认为，野菜应该成长在比较荒芜无人打理的荒地里，其实不然，“菜友”们找到了许多近处的挖野菜地址。你能够在新开桥邻近看到荠菜，还能够在文化中心地铁站B口看到蒲公英，还有新开路马路边的婆婆丁、南开大学八里台校区西区公寓边的苜蓿。只需想不到，没有“菜友”找不到的。除了挖野菜，“菜友”还会共享怎么烹饪。“菜友”王女士说：“野菜就这个时节嫩，再过些日子开花结果就不能吃了。挖野菜也是个体力活加技术活，除了爬山涉水，还得辨认最嫩的、最新鲜的，有些时分一上午也就摘一两斤，不过趣味无量。”

  天津农学院园艺园林学院副教授武春霞表明，天津春季的野菜种类以荠菜、苦菜、蒲公英、苜蓿为主。“曩昔咱们常说青黄不接，指的便是三四月份，新鲜的蔬菜还没老练，人们会挖野菜度过最近一段时间。近些年，挖野菜成了一种乐事，城市人很喜欢这种自己挖自己烹饪的感觉。”武春霞介绍，野菜种子的自播才能十分强，繁衍快，种子飘到哪里，只需环境合适，就能够成长。早春，其他植物还没有成长，野菜种子就占据了生态位。不过，武春霞介绍，野菜比家常菜的物质杂乱，能够尝鲜，但不能顿顿吃，易引起肠胃不适乃至上吐下泻。别的，野菜吃的是纯天然，市民能够在荒地挖野菜，而一些城市绿化地、灌木丛、居民小区用地等处，都可能有打药的危险，要慎重采摘食用。

  园林部分提示，在公园内或是湿地挖野菜归于毁绿行为，应当制止。别的，园林部分会对城区绿洲内的园林植物、果树喷洒防治害虫的药物，市民主张仍是不要在城区绿洲内挖食野菜，避免引起误食中毒。（津云新闻修改邓坤伟）